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雜糧吃的越多越好嗎?關于五谷雜糧的誤區有哪些

發布時間:2020-11-19 15:02:03  來源:頭條號

健康養生 中老年養生】摘要:現在大眾的保健養生意識越來越強,特別在飲食方面,很多中老年人飲食開始偏重于五谷雜糧,認為五谷雜糧能提高飽腹感,控制餐后血糖和血脂,但雜糧并不是100%的安全,錯誤的做法會影響身體健康。這些五谷雜糧的誤區你應該要知道。

關于五谷雜糧的誤區有哪些?

1、只是吃單一的五谷雜糧

在很多人意識中粗糧只局限于薯類和玉米,其實不然,長時間吃會造成營養單一。吃雜糧也要注意飲食多元化,不能只吃一兩種。

2、烹調雜糧質地太硬

很多人不善烹煮,結果使得五谷雜糧質地太硬,從而增加腸胃不適感。一般五谷雜糧先提前浸泡兩三個小時,大部分豆子和蓮子需浸泡12個小時后再煮。也可以用電壓力鍋來烹煮五谷雜糧,只要掌握正確的烹調方法,雜糧飯和雜糧粥就能做得質地柔軟,也可以發酵出面包和饅頭,易被消化。在烹調食物時,一半白米或白面,一半五谷雜糧,能讓消化正常,而且并不會對胃壁帶來傷害。

3、做五谷雜糧時太急于求成

一部分消化能力弱的人,一下子就把精制米面更換為全谷雜糧,這樣消化系統不適應,常常因為碳水化合物消化率下降而引起脹氣。在平時飲食中要逐漸增加粗糧攝入,如米飯中配燕麥或雜豆,這樣能給腸道一定的適應時間,慢慢改善腸道菌群,逐漸處理膳食纖維和抗性淀粉等。等到消化道適應之后,再按照1:1的比例搭配白米和雜糧。在此過程能讓消化能力慢慢增強,不管是體力還是精力都逐漸變好。

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【責任編輯:fw015 】
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